nedeľa 29. septembra 2013

KOLÁČ S LESNOU PENOU



Koláč s lesnou penou.

Krehký, jednoduchý hrnčekový koláč s výraznou chuťou lesného ovocia.


Suroviny:

Dva aj pol hrnčeka polohrubej múky, 3 polievkové lyžice práškového cukru, 220 g masla, polovicu balenia prášok na pečenie, 1 žĺtok, papier na pečenie.

Plnka na povrch koláča:

2 hrnčeky lesného ovocia....čučoriedky, černice , maliny, vanilkový cukor, 2 polievkové lyžice práškového cukru, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru na posypanie ovocia, 1 kyslá smotana, 1 vajce a dva bielky.
šálka - 250 ml, veľkosť plechu 45cm x 33cm.



Postup:
Múku zmiešame s práškom do pečiva a cukrom. Pridáme zmäknuté maslo a žĺtok. Vypracujeme hladké cesto ktoré dáme na 30 min do chladničky.



Potom cesto rozvaľkáme a pomocou váľka prenesieme na plech na ktorom je už papier na pečenie. Cesto je lámavé to nech vás neodradí na plechu ho prstami a dlaňou poroztláčame až ku kraju plechu, vytvarujeme trošku vyššie okraje.



Plnka:

Bielka vyšľaháme do tuha.





Kyslú smotanu, vajce, vanilkový cukor a práškový cukor zamiešame. Pridáme vyšľahané bielka a zľahka vareškou premiešame.

Ovocie posypeme kryštálovým cukrom a pridáme do plnky. Zľahka premiešame..vareškou.







Vylejeme na cesto a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 C.




                                 Dobrú chuť !



piatok 27. septembra 2013

ŠALÁT CVIKLOVÝ




Svieži  cviklový šalát.

Začala sa oberačková sezóna, je málo času na varenie a ohrievanie jedla. Zvyčajne v tomto vino-branom čase naším hlavným jedlom sú šaláty...ktoré nie je treba ohrievať a k tomu rezne, pečená kačka, fašírka. Pridávam na blog ten náš najobľúbenejší  J šalátik.

Suroviny:
4 cvikle, 4 vajcia uvarené na tvrdo, 120 g uvareného hrášku, 2 uvarenej mrkvy, 6 sladko-kyslých uhoriek, 1 väčšia cibuľa, 1 lyžica horčice, tatárska omáčka 250g.

Postup:
Uvaríme cviklu, očistíme a nakrájame na kocky.




Uhorky, mrkvu a cibuľu vajcia nakrájame na kocky. Všetky suroviny premiešame, posolíme okoreníme mletým čiernym korením až na koniec pridáme horčicu a tatársku omáčku. Všetko dobre premiešame a necháme postáť v chladničke aspoň jednu hodinu.





Niekedy zvyknem pridať do šalátu aj tvrdý syr, nakrájaný na kocky. Pre zmenu  


                    Dobrú chuť!


štvrtok 26. septembra 2013

TVAROHOVÁ OMELETA OD BABIČKY




Tvarohová omeleta od babičky. Jeden zo starších receptov....chutne a rýchlo. Pre potešenie svojich blízkych  J .



Suroviny: 250 g jemného tvarohu, 2 vajcia, 4 polievkové lyžice mlieka, 4 polievkové lyžice hrubej múky, maslo na smaženie, jahodový džem na natretie, maliny, černice, čučoriedky, ríbezle a šľahačka s práškovým cukrom. Urobíte štyri omelety.


Postup: Tvaroh, vajíčka, mlieko, múku dobre premiešame.




Na rozpálenej panvici na masle opečieme po oboch stranách.




 Natrieme jahodovým džemom. Poukladáme bobuľoviny J a posypeme cukrom, ozdobíme šľahačkou.


Dobrú chuť!




štvrtok 19. septembra 2013

ŠTRÚDĽA VAĽKANÁ - ORECHOVO-JABLKOVÁ



Najchutnejšia, najrýchlejšia štrúdľa... skoro tak dobrá, ako robievala moja stará mama. Učila ma ťahať štrúdle ale bola som len drobec, moc ma to nebavilo a teraz keď je už starká tam hore v nebíčku hrozí prstom ..... vaľkaná ? kto to kedy videl ? mala si dávať pozor ! Ale starká, táto vaľkaná štrúdľa je fakt výborná, rovná sa tej tvojej .







Na túto vynikajúcu dobrotu potrebujeme......cesto.
Hladkú múku 250 g, mäkké maslo 100 g, vajce 1 ks, 100 ml mlieka a štipku soli.

Plnka:
 6 ks väčších jabĺk, kryštálový cukor 8 poliev. lyžíc....záleží od kyslosti jabĺk, orechy mleté 6 až 8 hrstí, kto má rád môže pridať škoricu mletú a 10 polievkových lyžíc rozpusteného masla. To sú suroviny na dva záviny. Budeme robiť 4 záviny. Ešte jeden makový s višňami a tvarohový.

Tak ešte potrebujeme mak mletý 250 g, kryštálový cukor  10 polievkových lyžíc, vykôstkované višne a maslo na pokvapkanie.                                                                        Na tvarohový závin potrebujeme 300 g tvarohu, hrozienka, škoricu, kryštálový cukor podľa chuti a 1 žĺtok, 2 polievkové lyžice Zlatý klas, 1 polievková lyžica Solamyl, 1 balenie vanilkového cukru, maslo na pokvapkanie 10 pol. lyžíc. Tvaroh a všetky suroviny zmiešať, okrem cukru! Ten len posypeme na tvarohovú zmes, keď už bude natretá na ceste. Tvarohový závin má tendenciu rozšíriť svoj objem pri pečení. Preto je dobré ho dať do stredu medzi jablkový a makový závin.  


Postup:

Múku, zmäknuté maslo, vajce, mlieko a štipku soli zmiešame, zamiesime a vypracujeme hladké cesto. Zo začiatku sa trochu lepí ale na dobre pomúčenej doske to pôjde ľahšie. Občas si môžeme pri miesení pomúčiť dosku aj ruku. Cesto necháme odpočinúť a zatiaľ si obielime a nastrúhame jablká.






Cesto si rozdelíme na 4 rovnaké časti. Rozvaľkáme čo najtenšie. Posypeme nastrúhanými jablkami, posypeme orechmi, cukrom, škoricou a pokvapkáme maslom. Pozor! robíme dva orechovo-jablkové záviny, tak použijeme len polovicu surovín na plnku. Druhá polovica pôjde do druhého závinu. Tretí závin bude makovo-višňový a tvarohový.




Boky cesta zahneme aby nám pri prekladaní nevypadala plnka. Zvinieme do rolády.








Rolády položíme na plech na ktorom je papier na pečenie a dáme piecť do predhriatej rúry na 170 C asi tak  na 50 minút. Dĺžka pečenia záleží od typu rúry.




                         Prajem dobrú chuť!



Vyskúšané od pickwick Modrý koník  :-)




TORTA GUMY-MACI




Torta má názov Gumy Maci hlavne s toho dôvodu že je robená s cukríkov želé mackov. Moje deti ju zbožňujú.


Suroviny:
50 g rastlinného tuku Hera
120 g polohrubej múky
80 g kryštálového cukru
2 vajcia
½ káv.lyžičky prášku do pečiva

Plnka:
500 g tvarohu (alebo syr mascarpone)
20 g želatiny
250 ml mlieka
3 vajcia
160- 180 g kryštálového cukru ( podľa chuti )
3 balenia ovocné želé cukríky
Jahodový džem na potretie korpusu 2 balenia želatíny farebnej ja som použila zelenú.

Postup:
V teplej vode (2-3 polievkové lyžice) rozpustíme želé cukríky. Pomôžeme si mikrovlnkou na pár sekúnd a už sa rozpustené. Každú farbu zvlášť, po čase zas stuhne najlepšie v chladničke. Stuhnutú nakrájame na kocky.




Vyšľaháme vajcia s cukrom pridáme múku prášok do pečiva a mäkký rastlinný tuk  Hera. Všetko pomocou varešky premiešame do hladkého cesta.

Cesto vylejeme do pripravenej formy (vymastená a vysypaná múkou ja používam papier na pečenie) a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 C asi tak 20 minút. Forma okrúhla priemer 24 cm.


Pipravíme syr (tvaroh). Namočíme želatínu do studeného mlieka a necháme napučať. Rozšľahajte vajcia s práškovým cukrom. Pridajte syr ( ja som použila tvaroh)  a mäkké maslo. Všetko dobre spracujte. Napučanú želatínu nahrejeme pozor nevaríme....najlepšie si pozrieť návod na obale želatíny, každá má iný postup a pridáme ju do tvarohu dobre premiešame a počkáme až nám začne trošku tuhnúť. Zatiaľ si korpus natrieme jahodovým džemom. 






Na korpus nalejeme polovicu tvarohovej hmoty. Potom naukladáme na kocky pokrájané cukríky a zalejeme druhou polovicou tvarohovej plnky. A dáme stuhnúť do chladničky.




 Nakoniec urobíme podľa návodu želatínu a nalejeme na vrch torty. Nie však naraz ale postupne vareškou ( 2-3 naberačky a dať stuhnúť do chladničky za 5 minút znova 3-4 naberačky želatíny a znova dať stuhnúť do chladničky a tak dookola ), rýchlejšie tak stuhne.





                            Dobrú chuť!


piatok 6. septembra 2013

ORECHOVÁ BÁBOVKA







Orechová bábovka.

Suroviny: 1 hrnček – 250 ml.
2 hrnčeky polohrubej múky, ½ hrnčeka krupicový cukor, 1 smotana na šľahanie 250 ml, 3 vajcia, 4 hrste pomletých orechov vlašských, hrozienka, rum, 1 bal. kypriaceho prášku (12 g), 1 balenie vanilkového cukru, štipka soli, tuk na vymazanie formy a strúhanka na vysypanie, práškový cukor na posypanie bábovky.



Postup: Hrozienka namočíme do rumu. Z osolenej múky, žĺtkov, smotany, prášku do pečiva, vanilkového cukru vymiešame hladké cesto. Bielka vyšľaháme do tuha. A jemne vareškou vmiešame do cesta. Pridáme pomleté orechy.




Do pripravenej formy vlejeme tretinu cesta. Na to dáme hrozienka. Znovu nalejeme cesto a dáme zvyšok hrozienok. Polejeme zvyškom cesta . Dáme piecť do vopred predhriatej rúry na 170 C asi tak 35 - 45 min.  Špáradlom zistíme či je už cesto upečené....ak sa nelepí na špáradlo je upečené.







nedeľa 1. septembra 2013

ČERNICOVÁ ROLÁDA




Černicová roláda s tvarohovou plnkou.

Ingrediencie:
500 g černíc, 100 g polohrubej múky, 150 g práškového cukru, 4 vajcia, 1 čajová lyžička prášku do pečiva, 3 polievkové lyžice vody, 3 polievkové lyžice oleja, kryštálový cukor na obalenie černíc.

Plnka:
2 tégliky mäkkého tvarohu, 100 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, šťava z pol citróna, černicový lekvár na potretie (môže byť aj ríbezľový) 0,5 balenia želatíny.

Postup:

Bielka vyšľaháme do tuha.




Žĺtka vyšľaháme s cukrom a vlažnou vodou. Postupne pridáme olej a múku v ktorej je zamiešaný prášok do pečiva.

Nakoniec vareškou vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech (na ktorom je papier na pečenie). Dáme piecť do predhriatej rúry na 170 C asi tak 15 min. Po upečení dáme papier dole a cesto dáme na vlhkú utierku. Zrolujeme, až keď cesto vychladne natrieme černicový džem a plnku, poukladáme černice a zas cesto zvinieme do rolády.




Plnka, tvaroh zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, šťavou s citróna. Pridáme rozpustenú želatínu. Dobre premiešame.





Černice obalíme v cukre.